Réservations au 01 30 90 38 97

Babette vous acceuil dans sont restaurant à Maule.

NOS APERITIFS


KIR ROYAUX

KIR ROYAL

KIR MANGUE

KIR COCO

KIR GINGEMBRE

KIR PASSION

COCKTAL CHAMPAGNE PASSION FOLIE

(Champagne, fruits de la passion, curaçao bleu, morceaux d’ananas)

COUPE DE CHAMPAGNE


PUNCHS ET COCKTAILS RHUMERIE

LE PLANTEUR Punch des îles (rhum blanc, jus de fruits)

PINA COLADA (coco, ananas, rhum blanc) 

Ti-PUNCH CITRON VERT traditionnel (citron vert, rhum blanc)

PUNCH PASSION

PUNCH PRUNEAUX

PUNCH BABETTE (rhum vieux, liqueur de mandarine, citron vert et gingembre)           

PUNCH ANANAS

PUNCH PIMENT


COCKTAILS SANS ALCCOL

LA CARESSE ANTILLAISE (cocktail de fruits exotiques et sirop d’orgeat)

LA MADIANA (orange, citron, pamplemousse)


APÉRITIFS CLASSIQUES

Martini blanc, rouge

Ricard, Pastis

Coupe de Champagne

J&B

Chivas

POUR VOUS METTRE EN APPÉTIT



Méli Mélo d’accras de morue sur chiffonnade de batavia 

et vinaigrette acidulée  



Boudin créole fondant et sa petite crudité de saison



Féroce d’avocat délicatement moelleux et sa rosace de concombre 



Risotto crémeux créole aux fruits de mer et jus de lambi épicé



La farandole créole de Babette (assortiment d’entrées en dégustation)        



Succulent crabe farci au parfum de piment végétarien et aux herbes fraiches du jardin



Fricassée de queues de gambas « tiger » légèrement safranées 

au lait de coco  



Soupe des Bahamas  aux fruits de mer et ses petits croutons  

au parfum de piment 

LE PLAISIR DE LA VIANDE



Dés de cochon roussis de ma grand-mère aux cinq épices 

et tamarin   



Fricassée de poulet à la créole dans sa sauce caramélisée non sucrée   


Colombo de souris d’agneau aux épices parfumées des coulis des Caraïbes



Rougail de saucisses fumées épicées des indiens et zombracal haricots rouges 

DANS la NASSE du PÉCHEUR 

(selon arrivage)




Sauté de grosses crevettes tigrées au jus de curry rouge 

et  curcuma mijotées au lait de coco  



Calalou aux gambas et haddock dans son riz moelleux aux herbes 



Noisette d’espadon en sauce colombo indienne mijotée à la tomate verte

(selon arrivage) 


Dos de morue marinée aux épices douces 

et sa crème saffranée aux herbes et combawa



Fricassée de queues de langoustes mijotées à la sauce créole confite

aux cinq parfums caraïbes 

(selon arrivage) 

LÉGUMES D’ACCOMPAGNEMENT


Riz créole,

Haricots rouges en consommé typique des îles

Purée de racines pays (selon arrivage) 

LE BOUQUET DES DESSERTS


Carpaccio d’ananas au léger parfum d’épices douces



Ile flottante au coco et sa crème de vanille bourbon



Blanc manger coco tout coco et crémeux comme on l’aime       



Banane tigrée au sirop de batterie flambée au vieux rhum 

de la Guadeloupe  



Coupe de sorbets du moment et coulis de fruits



Bolée de chocolat chaud traditionnel créole au «gro kako» pays

(selon arrivage) 

Nos plats sont « faits maison » mijotés et cuisinés dans la tradition antillaise, normalement épicés et très peu pimentés pour vous permettre de mieux les apprécier.


Le piment est servi à la demande.

MENU ENFANT MOINS DE 12 ANS


Cocktail au jus de fruit

Cuisse de poulet rôti sauce aigre douce sur lit de salade et riz crémeux

Une boule de sorbet aux fruits exotiques et coulis de fruits rouges

DIGESTIFS


Rhum d’amour (petits secrets de Babette) 


Rhum vieux (Bailly, JM, etc...)    


Rhum vieux supérieur plus de 12 ans d’âge     

NOS INFUSIONS


La menthe (vertu diurétique, excitante à forte dose)


Verveine odorante (combat les troubles digestifs et nerveux légers)

NOS CAFÉS ET THÉS SPÉCIAUX


Expresso 


Café cannelle, cacao, vanille, gingembre, coco 


Antillan’s coffee (rhum vieux, liqueur de café, café) 


Thé à la passion


Thé aux fruits exotiques

2 rue Saint Vincent

78580 Maule

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Réservations au 01 30 90 38 97