Réservations au 01 30 90 38 97
La Carte
NOS APERITIFS
KIR ROYAUX
KIR ROYAL
KIR MANGUE
KIR COCO
KIR GINGEMBRE
KIR PASSION
COCKTAL CHAMPAGNE PASSION FOLIE
(Champagne, fruits de la passion, curaçao bleu, morceaux d’ananas)
COUPE DE CHAMPAGNE
PUNCHS ET COCKTAILS RHUMERIE
LE PLANTEUR Punch des îles (rhum blanc, jus de fruits)
PINA COLADA (coco, ananas, rhum blanc)
Ti-PUNCH CITRON VERT traditionnel (citron vert, rhum blanc)
PUNCH PASSION
PUNCH PRUNEAUX
PUNCH BABETTE (rhum vieux, liqueur de mandarine, citron vert et gingembre)
PUNCH ANANAS
PUNCH PIMENT
COCKTAILS SANS ALCCOL
LA CARESSE ANTILLAISE (cocktail de fruits exotiques et sirop d’orgeat)
LA MADIANA (orange, citron, pamplemousse)
APÉRITIFS CLASSIQUES
Martini blanc, rouge
Ricard, Pastis
Coupe de Champagne
J&B
Chivas
POUR VOUS METTRE EN APPÉTIT
Méli Mélo d’accras de morue sur chiffonnade de batavia
et vinaigrette acidulée
Boudin créole fondant et sa petite crudité de saison
Féroce d’avocat délicatement moelleux et sa rosace de concombre
Risotto crémeux créole aux fruits de mer et jus de lambi épicé
La farandole créole de Babette (assortiment d’entrées en dégustation)
Succulent crabe farci au parfum de piment végétarien et aux herbes fraiches du jardin
Fricassée de queues de gambas « tiger » légèrement safranées
au lait de coco
Soupe des Bahamas aux fruits de mer et ses petits croutons
au parfum de piment
LE PLAISIR DE LA VIANDE
Dés de cochon roussis de ma grand-mère aux cinq épices
et tamarin
Fricassée de poulet à la créole dans sa sauce caramélisée non sucrée
Colombo de souris d’agneau aux épices parfumées des coulis des Caraïbes
Rougail de saucisses fumées épicées des indiens et zombracal haricots rouges
Cuisse de poulet boucané aux épices douces et sa sauche «chien»
DANS la NASSE du PÉCHEUR
(selon arrivage)
Sauté de grosses crevettes tigrées au jus de curry rouge
et curcuma mijotées au lait de coco
Calalou aux gambas et haddock dans son riz moelleux aux herbes
Noisette d’espadon en sauce colombo indienne mijotée à la tomate verte
(selon arrivage)
Dos de morue marinée aux épices douces
et sa crème saffranée aux herbes et combawa
Fricassée de queues de langoustes mijotées à la sauce créole confite
aux cinq parfums caraïbes
(selon arrivage)
LÉGUMES D’ACCOMPAGNEMENT
Riz créole,
Haricots rouges en consommé typique des îles
)
LE BOUQUET DES DESSERTS
Carpaccio d’ananas au léger parfum d’épices douces
Ile flottante au coco et sa crème de vanille bourbon
Blanc manger coco tout coco et crémeux comme on l’aime
Banane tigrée au sirop de batterie flambée au vieux rhum
de la Guadeloupe
Coupe de sorbets du moment et coulis de fruits
Bolée de chocolat chaud traditionnel créole au «gro kako» pays
(selon arrivage)
Nos plats sont « faits maison » mijotés et cuisinés dans la tradition antillaise, normalement épicés et très peu pimentés pour vous permettre de mieux les apprécier.
Le piment est servi à la demande.
MENU ENFANT MOINS DE 12 ANS
Cocktail au jus de fruit
Cuisse de poulet rôti sauce aigre douce sur lit de salade et riz crémeux
Une boule de sorbet aux fruits exotiques et coulis de fruits rouges
DIGESTIFS
Rhum d’amour (petits secrets de Babette)
Rhum vieux (Bailly, JM, etc...)
Rhum vieux supérieur plus de 12 ans d’âge
NOS INFUSIONS
La menthe (vertu diurétique, excitante à forte dose)
Verveine odorante (combat les troubles digestifs et nerveux légers)
NOS CAFÉS ET THÉS SPÉCIAUX
Expresso
Café cannelle, cacao, vanille, gingembre, coco
Antillan’s coffee (rhum vieux, liqueur de café, café)
Thé à la passion
Thé aux fruits exotiques
