Réservations au 01 30 90 38 97
La Carte
NOS APERITIFS
KIR ROYAUX
KIR ROYAL
KIR MANGUE
KIR COCO
KIR GINGEMBRE
KIR PASSION
CPCKTAL CHAMPAGNE PASSION FOLIE
(Champagne, fruits de la passion, curaçao bleu, morceaux d’ananas)
PUNCHS ET COCKTAILS RHUMERIE
LE PLANTEUR Punch des îles (rhum blanc, jus de fruits)
DAÏQUIRI (citron, rhum blanc, ananas)
PINA COLADA (coco, ananas, rhum blanc)
PUNCH CITRON VERT traditionnel (citron vert, rhum blanc)
PUNCH PASSION
PUNCH PRUNEAUX
PUNCH BABETTE (rhum vieux, liqueur de mandarine, citron vert et gingembre)
PUNCH ANANAS
PUNCH MANGUE
PUNCH PIMENT
LE TOULOULOU
COCKTAILS SANS ALCCOL
LE GOYAVIER (goyave, citron, cassis)
LA CARESSE ANTILLAISE (cocktail de fruits exotiques et sirop d’orgeat)
LA MADIANA (orange, citron, pamplemousse)
APÉRITIFS CLASSIQUES
Martini blanc, rouge
Ricard, Pastis
Coupe de Champagne
J&B
Chivas
POUR VOUS METTRE EN APPÉTIT
Délicieux accras de morue « croquants » sur chiffonnade de
crudités et vinaigrette acidulée
Duo de Boudin créole « bonbon fondant » et sa petite crudité de saison
Risotto crémeux créole de Babette aux fruits de mer et jus de lambi épicé comme on l’aime
La farandole créole de Babette (assortiment d’entrées en dégustation)
Féroce d’avocat délicatement moelleux et sa rosace de concombre
Succulent crabe farci au parfum de piment végétarien et aux herbes fraiches du jardin
LE PLAISIR DE LA VIANDE
Dés de cochon roussis de ma grand-mère aux cinq épices
et mariné au tamarin
Belle Cuisse de poulet incontournable en colombo traditionnelle de nos îles
Souris d’agneau en cocotte parfum de thym et miel de
Guyane aux quatre épices
DANS la NASSE du PÉCHEUR (selon arrivage)
Sauté de grosses crevettes géantes tigrées au jus de curry rouge crème de coco et curcuma mijotées au lait de coco
Dos de morue marine au citron vert et sa crème curry jaune aux herbes et parfum de combawa
Fricassée de queues de langouste à la sauce créole confite
aux cinq parfums caraïbes
LÉGUMES D’ACCOMPAGNEMENT
Riz créole
Haricots rouges en consommé typique des îles
LE BOUQUET DES DESSERTS
Ile flottante au coco et sa sauce vanille bourbon
Moelleux au chocolat au coeur fondant et sa sauce anglaise au caramel salé
Tarte chaude moelleuse ç la noix de coco, sa glace tout coco
Carpaccio d’ananas dans une petite nage délicatement parfumée à la menthe cannelle et anis étoilé
Blanc manger coco et ses pépites de coco
Banane composée au sirop de batterie flambée au vieux rhum de la Guadeloupe
Délicieuse mousse de patate douce au coulis de coco
Crémeux au chocolat pays chaud parfumé aux épices douces croquant de pistache et tarte coco
Nos plats sont « fait maison » mijotés et cuisiné dans la tradition antillaise, normalement épicés et très peut pimentés pour vous permettre de mieux les apprécier.
Le piment est servi à la demande.
MENU ENFANT MOINS DE 12 ANS
Cocktail au jus de fruit
Cuisse de poulet rôti sauce aigre douce sur lit de salade et riz crémeux
Une boule de sorbet aux fruits exotiques et coulis de fruits rouges
DIGESTIFS
Rhum d’amour (petits secret de Babette)
Rhum vieux
Rhum vieux supérieur
NOS INFUSIONS
La menthe (vertu diurétique, excitante à forte dose)
Verveine odorante (combat les troubles digestifs et nerveux légers-
Le tilleul (dodo)
NOS CAFÉS ET THÉS SPÉCIAUX
Expresso
Café cannelle, cacao, vanille, gingembre, coco
Antillan’s Coffee (rhum vieux, liqueur de café, café)
Thé à la passion, aux fruits rouges, aux fruits exotiques
Réservations au 01 30 90 38 97
